Offre d’Emploi : Sous Chef – La Bauhinia (H/F) – CDI

Titre Sous Chef – La Bauhinia (H/F) – CDI
Catégories Cuisine
Information sur l’Offre d’Emploi

Premier groupe hôtelier de luxe d’Asie Pacifique, Shangri-La Hotels & Resorts est basé à Hong Kong et gère aujourd’hui plus de 85 hôtels sous les marques Shangri-La, Hotel Jen, Traders Hotels et Kerry Hotels. Shangri-La doit son nom et sa philosophie au paradis imaginaire évoqué dans le roman «Horizon Perdu» de James Hilton. Le groupe est reconnu dans le monde entier pour son sens de l’hospitalité unique venant du cœur.

Sous la supervision du Chef Exécutif Christophe Moret et rattaché(e) au  Chef de La Bauhinia, vous serez chargé de l’élaboration et de la production des mets du Restaurant All Day Dinning de l’hôtel (80 couverts).
Le restaurant est ouvert tous les jours pour les services du Petit Déjeuner, Déjeuner, Tea-Time, Diner et Brunch. Vous devrez donc faire preuve de flexibilité et être doté(e) d’excellentes qualités managériales pour encadrer une brigade importante.
Dans le cadre de vos fonctions, vous serez responsable de la gestion des commandes aux fournisseurs, des essais culinaires et du contrôle de la qualité des prestations. Pour ce faire vous devrez être rigoureux, organisé et créatif.
Une expérience réussie dans un établissement de même catégorie et une maîtrise parfaite des règles d’hygiène HACCP sont fortement recommandé.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Postuler Maintenant

Le site de recrutement du Shangri-La Hotel, Paris