Archives de catégorie : Restauration

Chef Yuan au Shang Palace

Le Canard Laqué Authentique de Ya Yuan : servi en trois services au tarif de 160 € au déjeuner et au dîner. Réservation obligatoire en précisant « Chef Yuan » – nombre de canards limité à 15 par jour. Le Chef étoilé Samuel Lee est ravi d’accueillir en exclusivité et pour la première fois en France l’expert incontesté du canard laqué de renommée internationale : Chef Yuan Chao Ying. Lire la suite Chef Yuan au Shang Palace

Carte-Cadeau « Chic Tea & Promenade » pour la fête des mères

Offrez un moment inoubliable à votre maman pour la fête des mères avec la formule « Chic Tea & Promenade » à La Bauhinia !

Cette formule en deux temps, alliant gourmandise et culture, comblera de plaisir toutes les mamans. Elle débute avec l’Afternoon Tea 100% Vegan dans le cadre lumineux du restaurant La Bauhinia. L’occasion de partager un moment convivial et de succomber aux délicieuses pâtisseries saines et gourmandes du Chef Pâtissier Michaël Bartocetti, parmi lesquelles la Coque aux Noisettes du Piémont, les Framboises parfumées à la Verveine en Sablé aux deux citrons, ou encore la Douceur de Fraises Ciflorettes et Noix de Coco.

Ensuite, place à la découverte de Paris avec le « Guide des 10 Parcours Parisiens ». Spécialement créé par le Shangri-La Hotel, Paris, ce petit guide de 80 pages à destination exclusive de la clientèle de l’hôtel est une première dans l’univers des Palaces parisiens. La journaliste parisienne Laurence Gounel a sillonné les rues de Paris durant plusieurs semaines à la recherche de lieux insolites et d’endroits secrets afin de livrer aux clients de l’hôtel ses coups de coeurs. Le Chef Concierge Clefs d’Or, Tony Le Goff, se prête également au jeu en divulguant ses endroits fétiches et ses meilleures adresses. Ce guide, conçu avec passion sous la forme de dix parcours de deux heures, sera offert aux mamans lors de l’Afternoon Tea.

Les adresses sélectionnées par Tony Le Goff, Chef Concierge, pour la fête des mères :

  • Les Deux Abeilles (parcours Le Paris bourgeois) : un salon de thé familial où les recettes « faites maison » se transmettent de génération en génération. Spécialité de la maison : la crème fouettée.
  • White Bird (parcours Le Marais) : un micro concept store de joaillerie de créateurs. Ultra pointu et féminin. La maîtresse des lieux est une passionnée toujours à l’affût de créateurs peu connus.
  • Musée d’Ennery (parcours autour de l’hôtel) : un véritable cabinet d’art et de curiosités : vases en porcelaine, dragons de faïence, bouddhas et autres trésors d’Asie… Il se réserve pour quelques privilégiés uniquement. Le musée secret d’une femme de goût !
  • Buly (parcours Saint Germain des prés) : ce lieu dédié à la beauté – crèmes, onguents, eaux de Cologne… – est une vraie curiosité. Entre flacons, fioles et boiseries, le charme du rétro opère…

« Chic Tea & Promenade » inclut l’Afternoon Tea 100% Vegan du Chef Pâtissier Michaël Bartocetti et le Guide « 10 parcours parisiens ». 60 euros par personne. Possibilité de commander la carte-cadeau directement à l’adresse suivante : http://bit.ly/SL-Carte-Cadeaux ou bien en se rendant à la réception de l’hôtel.

« Chic Tea & Promenade » : chaque après-midi de 15h30 à 17h30 en semaine et de 16h00 à 17h30 le weekend. Sur réservation au 01 53 67 19 91. Nombre de places limité. Jusqu’au 31 juillet 2016.

Les Poke Bowls, la nouvelle tendance du moment en exclusivité à La 8 Iéna

Le Shangri-La Hotel, Paris est heureux d’annoncer la réouverture de sa terrasse La 8 Iéna à partir du 20 mai 2016.

Située dans l’avant-cour de l’hôtel, cette jolie terrasse verdoyante et ensoleillée ravira les parisiens souhaitant s’accorder un moment de détente tout en dégustant la carte printanière conçue par le Chef doublement étoilé Christophe Moret. Cette année celui-ci a souhaité mettre en avant une grande nouveauté : le Poke Bowl.

Prononcé « poh-kay » et signifiant « couper en dés », ce plat, inspiré d’une tradition culinaire hawaïenne et servi dans un bol, se compose d’une base de riz agrémentée de dés de poisson cru, viande ou légumes marinés au soja avec des graines de sésame et des garnitures variées.

Les hôtes pourront ainsi découvrir le Poke Bonite Snackée au riz noir de Tahiti accompagné de concombre, tomates, oignons rouges et coriandre Thaï ou encore le Poke Boeuf Mariné et riz rouge de Camargue et ses légumes au wok. Ils se laisseront également surprendre par le Poke Poulpe, Gambas et Calamar aux algues, tomates confites et mangue verte. Pour les envies plus « green », deux versions végétariennes sont aussi proposées : salée avec le Poke Primavera et riz basmati acidulé – asperges vertes, courgette, trompettes, petit pois, févettes ou bien sucrée avec le Poke Riz au Lait Coco et Passion – salpicon de fruits rouges.

D’inspiration française et sud-est asiatique, des plats plus traditionnels figureront également à la carte, tout en conservant la touche très « green », si chère au Chef Moret. Qu’il s’agisse d’un petit creux de milieu de journée ou d’une grande faim, les gastronomes pourront savourer des mets tels que le Velouté de Petit Pois avec mouillettes de crudités et guacamole, le Filet de Bar grillé avec Mousseline de Fenouil et Salade au parfum « mojito », ou encore le Kai Satay – brochettes de poulet marinées à la citronnelle et cacahuète, crudités et riz gluant. Pour les desserts, notre Chef Pâtissier Michaël Bartocetti proposera une sélection de merveilles délicatement sucrées auxquelles il sera difficile de ne pas succomber comme l’Eclair aux Framboises et à la Cardamone ou la Profiterole glacée à la Vanille Bourbon.

Enfin, les plus gourmands craqueront devant le chariot de glaces et sorbet faits maison, à déguster à l’abri du parasol…

A la fois en plein coeur de Paris mais préservée des regards grâce à ses grilles en fer forgé, la 8 Iéna sera le lieu de rendez-vous du 16ème arrondissement tout l’été.

Les étoiles brillent de mille feux au Shangri-La Hotel, Paris

Le Shangri-La Hotel, Paris est heureux d’annoncer une deuxième étoile pour son restaurant gastronomique L’Abeille au Guide Michelin 2016.Le Shang Palace confirme quant à lui son statut de seul restaurant chinois étoilé de France.
Lire la suite Les étoiles brillent de mille feux au Shangri-La Hotel, Paris

Un nouvelle semaine gastronomique Hongkongaise

Placé sous la direction du Chef Samuel Lee et réputé pour offrir une parenthèse enchantée dans l’Empire du Milieu, le Shang Palace, restaurant dédié à la cuisine chinoise d’inspiration cantonaise couronné d’une étoile Michelin, accueillera de nouveau une semaine gastronomique hongkongaise exceptionnelle. Lire la suite Un nouvelle semaine gastronomique Hongkongaise